制好的山藥溶液進行噴霧干燥時，進出口溫度關系到山藥粉質量的好壞。適當的溫度取得的效果。

適當的進口溫度可獲得較高的干粉制取效率，但不宜采取過高溫度以免產品發(fā)生炭化，而適當的出口溫度對于控制粉體的含水量非常重要。

實驗證明，噴霧干燥制取山藥粉時采取入口溫度160℃、出口溫度70℃，即可維持較好的干燥效率，又使產品含水率較低而提高 其儲藏性能。

成品的感官品質：

山藥含水量為8.3%，粉末均勻、顏色白，用溫水或開水均可迅速溶解，具有濃郁的山藥風味。